口子窖文化博物馆场景布展鉴析

口子窖文化博物馆场景布展鉴析

  2008年国务院第三次全国文物普查，将口子酒业的窖酒遗址评定为“重要新发现”。口子酒业的窖酒遗址由隋唐口子仙指井、元末明初老窖池和1951年老建筑群构成。掘于隋唐时期的口子仙指井作为最珍贵的酿酒水源，有“清泉先含三分味，掘土三尺可闻香”的美誉。井中之水非同一般，是古泉经地下水系流经此地，因而兼有泉水和井水的双重特点。老井之水清冷透骨，细品之下更是自蕴天香。

　　元末明初时期，口子酿酒先辈们采用濉溪境内特有的老城花土，建造窖池用于酿酒。这些老窖泥中富含一千多种酿酒微生物，还有许多现代仪器也检测不出的神秘有益物质。这些古老的窖池保存有几百条，窖池单体12立方米。老窖池发酵56天，酿出的酒液微黄，奇香无比，品质基本都达到调味酒的标准。相传明朝万历年间，口子酒业的前身“同聚糟坊”就是凭借这些老窖池独占濉溪七十二酒坊之巅，名震江淮。

　　在口子酒业众多的酿造车间中，一、二、三酿酒车间均始建于1951年，几经修葺，保留了半个多世纪的建筑风貌。木质结构的房屋古老而结实，外形仿前苏联建筑风格，是一处保存完好的中西合璧的现代建筑。在濉溪，口子酿酒人坚守着传统的工艺，用古老的文物来酿酒。在这真藏实窖的美酒中，饱含着岁月的陈香。